前言

離中秋節不到兩個(gè)月，月餅生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入繁忙期。從廣州白云區食藥監局獲悉，該局將開(kāi)展月餅生產(chǎn)企業(yè)專(zhuān)項整治行動(dòng)，“該重罰的要重罰，該吊證的要吊證，觸犯刑律的，要依法移交司法機關(guān)，追究其刑事責任。”白云區區食藥監局局長(cháng)黃遠禮說(shuō)。除此以外，他還提醒，今年月餅生產(chǎn)企業(yè)需要注意衛生、包裝等問(wèn)題。

“QS”標志取消老包裝2018年停用

2015年中秋期間，白云區生產(chǎn)環(huán)節抽檢月餅共計73批次，其中有35批次不合格，全部是標簽不合格。同時(shí)，新《食品安全法》、月餅國家標準分別從去年10月、12月起正式實(shí)施。

作為新《食品安全法》的配套規章，《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》）也于2015年10月1日起同步實(shí)施。《辦法》實(shí)施后，食品“QS”標志被取消。對此，很多企業(yè)在分析會(huì )上提出，新《辦法》實(shí)施后，企業(yè)庫存的大量包裝如何處理？

專(zhuān)業(yè)檢測機構人士回應，新獲證食品生產(chǎn)者應在食品包裝或標簽上標注新的食品生產(chǎn)許可證編號，不再標注“QS”標志。為盡量避免生產(chǎn)者包裝材料和食品標簽浪費，國家食藥監總局給予生產(chǎn)者較長(cháng)不超過(guò)3年過(guò)渡期，即2018年10月1日及以后生產(chǎn)的食品一律不得繼續使用原包裝和標簽以及“QS”標志。食品生產(chǎn)者應盡快淘汰老包裝啟用新包裝。

月餅過(guò)度包裝將面臨召回風(fēng)險

在往年的抽檢中，企業(yè)經(jīng)常被曝出存在過(guò)度包裝月餅的問(wèn)題，月餅過(guò)度包裝可能被下架，企業(yè)應注意規避此風(fēng)險。“超出適度的包裝功能需求，其包裝空隙率、包裝層數和包裝成本超過(guò)必要程度的包裝為過(guò)度包裝。”上述專(zhuān)業(yè)人士給出了過(guò)度包裝的定義。

根據有關(guān)規定，一般月餅包裝層數為3層以下，包裝空隙率不得大于60%，其中只要超過(guò)一項，都屬于過(guò)度包裝。過(guò)度包裝的月餅可能面臨召回、下架退市的局面。“月餅的銷(xiāo)售周期是很短的，一旦被下架，企業(yè)就可能錯過(guò)一年的良機。”上述專(zhuān)業(yè)人士說(shuō)。

“在新的食安法、月餅國家標準實(shí)施后，白云區食藥監局在中秋節前做戰前動(dòng)員，我覺(jué)得非常好。”市食藥監局食品生產(chǎn)處處長(cháng)李紅兵說(shuō)，白云區很多月餅生產(chǎn)企業(yè)屬于季節性生產(chǎn)，在衛生規范、產(chǎn)品檢驗方面都要特別注意，分析會(huì )對新舊標準的總結很清晰，但信息量較大，需要企業(yè)回去后進(jìn)一步學(xué)習、消化。“白云區是廣式月餅生產(chǎn)的主力軍，希望白云區的企業(yè)能把這個(gè)牌子做好。”

衛生需達標產(chǎn)品要過(guò)檢

不同于一般食品，月餅是季節性產(chǎn)品，“一年就這一次，生產(chǎn)設備停產(chǎn)一年后重新啟動(dòng)，車(chē)間衛生、設備潔凈度等都要恢復到合格標準。”白云區食藥監局食品生產(chǎn)流通安全監管二科科長(cháng)陳龍強調，針對去年監督檢查發(fā)現的問(wèn)題，下一步，該局將迅速對企業(yè)生產(chǎn)設備、生產(chǎn)加工場(chǎng)所衛生及產(chǎn)品檢測等制度落實(shí)情況開(kāi)展全覆蓋檢查。

“在我們對企業(yè)進(jìn)行日常監督檢查時(shí)，發(fā)現部分企業(yè)沒(méi)有嚴格落實(shí)質(zhì)量安全主體責任，沒(méi)有按食品生產(chǎn)通用衛生規范組織生產(chǎn)。”陳龍說(shuō)，從以往監督檢查的情況來(lái)看，企業(yè)主要存在原料把關(guān)不嚴、生產(chǎn)過(guò)程控制不嚴、亂添亂加、產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗把關(guān)不嚴等問(wèn)題。他提醒，企業(yè)要嚴把原材料、輔料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴把生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)，嚴把檢驗關(guān)。原輔材料未能提供質(zhì)量合格證明的，必須進(jìn)行自檢或委托有資質(zhì)的食品檢驗機構進(jìn)行檢驗，合格后方可投料生產(chǎn)，產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗合格方可出廠(chǎng)銷(xiāo)售。

來(lái)源：金羊網(wǎng)

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