安全，一直都是人們所關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。尤其是食品的安全，要知道，食物是要吃到肚子內的，如果是劣質(zhì)食品，食用后，很容易出現腸胃疾病。按照食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度QS認證的要求，食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備10個(gè)方面保證產(chǎn)品質(zhì)量的條件。山東中遠認證來(lái)說(shuō)說(shuō)食品Q(chēng)S認證的要求。

認證

1、環(huán)境條件

2、生產(chǎn)設備條件

3、原材料要求

4、加工工藝及過(guò)程

5、產(chǎn)品標準要求

6、人員要求

7、檢驗設備要求

8、包裝標識要求

9、儲運要求

10、質(zhì)量管理要求

具體見(jiàn)《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入審查通則》對“必備條件”的要求。不同食品的生產(chǎn)加工企業(yè)，保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的具體要求不同，這在國家質(zhì)檢總局制定的《食品生產(chǎn)許可證實(shí)施細則》中，作了詳細的規定。

如對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的環(huán)境條件，《細則》要求，企業(yè)應當建立在沒(méi)有有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴散性污染源的地區，不得有昆蟲(chóng)大量孳生的潛在場(chǎng)所，生產(chǎn)車(chē)間、庫房等設施應根據生產(chǎn)工藝衛生要求和原材料儲存等特點(diǎn)，設置相應的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲(chóng)侵入、隱藏和孳生的有效措施。

再如對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)設備條件，《細則》要求，食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)設備、工藝設備和相關(guān)輔助設備，具有與保證產(chǎn)品質(zhì)量相適應的原料處理、加工、貯存等廠(chǎng)房或場(chǎng)所。生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，需要的生產(chǎn)設備不同。

而對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的加工工藝過(guò)程，《細則》要求，生產(chǎn)加工過(guò)程應當嚴格、規范，采取必要的措施，防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染；對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗能力，《細則》要求，企業(yè)應當具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應的質(zhì)量檢驗和計量檢測手段。凡不具備出廠(chǎng)檢驗能力的企業(yè)，必須委托符合法定資格的檢驗機構進(jìn)行產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗；對產(chǎn)品包裝，《細則》要求，食品包裝的材料，如布袋、紙箱、玻璃容器、塑料制品等，必須清潔、無(wú)毒、無(wú)害，符合國家有關(guān)法律法規和相應的國家強制標準的要求。